カテゴリ:おうちごはん( 112 )

今年の栗しごと。

今年もおじいちゃんちから大量の栗が届きました。
栗の渋皮煮はもうしばらくやらないって昨年誓ったので 笑
今年は、まずは地道に剥いて栗ご飯~。
写真なし(^^;)
大量に剥いて、残りは冷凍庫に。
あと1回栗ご飯できるな♪

残った栗は、蒸し栗にしました~。
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このレシピで。
地味に止まらなくなる美味しさ♪
簡単で、ごちそうさまでした。
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by minymi | 2017-09-25 15:22 | おうちごはん | Comments(0)

久しぶりにパンを焼きました。

久しぶりに家でパンを焼きました!
息子が生まれてからやってなかった?!
久しぶりすぎて形成の仕方忘れてましたが、少ししたら思い出したかな。
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作るの2回目のバナナパン。
友達にも好評でもっちりおいしかった~。

数日も経たないうちにもう一度。
朝ごはんにしました。
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夜寝る前に形成して、室温で朝まで。
いい感じに発酵できた気がします。
寒い今の時期はこれでちょうどいいかな~

朝起きたら、オーブンで焼くだけ。
焼き立てパンが朝ごはんでした。

息子のおやつなど、
今後作りたいな~(^^♪

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by minymi | 2017-02-11 20:48 | おうちごはん | Comments(0)

自家製バジルで!

昨年から作りたかったバジルペースト!
ジェノベーセ作りましたぁ~♪♪
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松の実ではなく、クルミで。
正解の味がいまいちわからず(え)
ブレンダーで混ぜただけなので、思い立ったらすぐ出来ました。
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正解の色もわからず。。
半分ビンに。
半分はジップロックに入れて冷凍しました。
収穫前のバジルはこんな感じ。
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このとき茂ってた葉はほとんど収穫してジェノベーゼに。
作ったものは、バジルチキン。
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肉をペーストに漬けて焼いただけだけど好評でした(^^♪
パスタとか、タコとトマトに絡めたりしたいな~
とりあえず、バジルペースト作れたので満足です。

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by minymi | 2016-07-31 13:27 | おうちごはん | Comments(0)

我が家のバジル

我が家のバジル。
今年も順調に収穫中。
トマトと一緒に肉巻きにされたり~
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トマト巻きは夫のスキなメニュー。
ばあちゃんちから大量にトマトが届いたときに作ります。
大葉で巻いてもおいしいけれど、バジルで巻くとこじゃれた感が出ます。

冷やしトマトラーメン(市販の)にトッピング。
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なかなかおいしかった。
ベランダからフレッシュバジルがパッと取れるのは、やっぱりいい♪♪

バジル、昨年はできなかったバジルペースト作りを今年はしたいな~!!

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by minymi | 2016-07-14 11:26 | おうちごはん | Comments(2)

梅 その後

梅のその後をお届けします。
梅を仕込んだのが6月18日
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梅シロップが発酵してしまわないように、毎日1~2回瓶を振って振って。
「最近、玄関のほうからカランコロン音がする・・妖怪梅ババァが出てる」と夫に言われながら 笑
で、砂糖が完全に溶けるまであと少し~な6月23日
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梅酒のほうは完成はまだまだ先なのでいいのですが、
梅シロップは早く砂糖が溶けて梅エキスが出ますように!!
この時点で少し飲んでみましたが、甘いだけでほとんど梅はいなかった。

一番最近がこれ 7月5日
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梅シロップの砂糖はすべて溶けて、少し色もついてきましたぁ~。
試飲しましたが、まだ梅エキスが出そうだったので完成は保留で。
ただ、予定していた梅ジャム作りは無理そうです。
梅エキスを出すのに、思ったよりも梅がしわっくちゃに縮んで、ジャムになる実は残らなそう。

梅シロップ完成まであと少し~楽しみです♪

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by minymi | 2015-07-11 12:26 | おうちごはん | Comments(0)

ひじきでイロイロ。

ひじきを煮た日。
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大量に煮たひじきが控え目に食卓へ。
この日のメインは鮭でしたん♪

わざと大量に煮たひじきを使って、次の日からリメイクごはん~。
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ひじきハンバーグ
ひじきをハンバーグにしました~。
大葉はベランダで育てた大葉。
どんどん大きくなって次々と収穫できています。
使いたい時に使いたい分だけベランダから収穫できて便利♪
大葉ダイスキなので、何にでもかけちゃってます。


私の1人ランチは、ひじきのチャーハン。
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ひじきの煮物リメイク炒飯♪
これ、めちゃうまいです☆
何度も作ってます~♪
次の日これがしたいから、ひじきをわざと多く作る程。

今回はしらすを大量にもらったので、合わせてふりかけにも。
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煮物の水分を飛ばして、しらすとゴマを合わせて炒っただけ。
おいしくて、栄養満点な自家製ふりかけの完成!
カルシウムも鉄分も補えて、妊婦さんにばっちりのメニューでした(^^♪

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by minymi | 2015-07-09 09:08 | おうちごはん | Comments(2)

春ごはんだった日。

めっきり暑くなって、夏のようになってしまった最近。
暑さに順応できず、夏バテしそうです。。。
揚げ物とか嫌だし、冷しゃぶとか、冷奴とか、冷やしトマトとかを食卓にあげてます。
が、それより前の春ごはんを載せときます。
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サーモン、アボカド丼
こごみ、ピーマン、エリンギの天ぷら
ひじき
*じゃがいもとベーコンのうま煮*

GW長野に旅行に行ったときに、直売所で勧められた山菜のこごみ。
たくさん買ってきて、お浸しやお味噌汁の具にしたのですが、写真が残っていたのは天ぷらだけでした。
見た目がグロテスクで、勧められなかったら絶対買っていなかったけれど。
ネットで調べれば調理法もすぐに検索できる世の中。
おいしくたべられました♪
「山菜が家の食卓に乗るなんて、なんだか健康的だね」と夫にも好評でした。
これぞ、季節を感じる食卓。

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あさりの酒蒸し
しらす
エビアボカドサラダ
夫の友人が釣ってさばいてくれたブリの味噌漬け

この日は休日で、あさりの酒蒸しは夫が調理してくれました。
GWになると、潮干狩りのシーズンって感じがします。
これはスーパーで買ったあさりですが。
あさりは多めに買って、一気に砂抜きをして、小分けして冷凍庫へ。
お味噌汁など、冷凍のままだし汁に入れるだけになるので、冷凍庫のあさりは超便利なのです。

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 ◎チンゲン菜とあさりの酒蒸し◎
メカジキ(白身魚)のチーズフライ
トマトのお味噌汁

で、この日は冷凍しておいたあさりで、チンゲン菜と酒蒸し。
チンゲン菜とあさりで鉄分を摂りました。

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フキの煮物
いんげんの肉巻き

フキを初めて買いました。
まさに春の食材ですよね。
夫が好きなので買ったのですが、下処理がめんどく(ーー;)
味も私はあまり好みではないという結果だったので、また買うかどうか。
ただ、やっぱり夫は好きなようで全部食べてました。喜んでくれるからまた買うかな。

全然旬じゃないものも買いますが、旬を食べるっていいですよね。
季節を感じる食卓を心がけたいです。

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by minymi | 2015-05-30 12:07 | おうちごはん | Comments(0)

いつものだし

だしは、茅乃舎のだし を愛用しています。
以前、友達の内祝いで頂いたのが初めて使ったきっかけで。
おいしくて、それ以来リピしています。
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デパート(名古屋では取扱い1店舗だけ)に行ったときにいつも買いだめしているのですが、
今回切らしてしまって通販で取り寄せました。
初回のみ送料無料でした。
切らしていた数日、顆粒だしの素を使ったのですが、やっぱり全然違う!と
思ったのは、私。
夫は気付かないようでした 苦笑

でも。だしがしっかりおいしいと味噌汁の味噌が少なくても味が決まるので、
減塩にもなると思って。健康のことも考えて。
夫が気づかなくてもおいしいお出しを使います。

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by minymi | 2015-05-28 17:19 | おうちごはん | Comments(0)

最近の春ごはん

春ですね~。
春のぽかぽかした陽気が一番スキなのに、4月前半は毎日雨ばかりでジメジメ。。
おかげで、野菜が高くて困ります。
仕事を辞めてから、もちろん毎日ごはん作っています。
ただ、作りすぎに注意していて。
だから時間があるからと言って、凝った料理は作ってません (え)
そんな最近の春ごはん。
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たけのこごはん
たけのこ煮物
スナップエンドウの肉巻き
スナップエンドウのツナマスタードマヨ和え

旬のたけのこをいただき、スナップエンドウを大量に祖父家から収穫した時の食卓でした。
スナップエンドウおいしいけど、スーパーで買うと高いんですよね。
肉巻きけっこう好評でした♪



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きゅうりとワカメの和え物
ナスとズッキーニのチーズ焼き
魚の干物

冷蔵庫の中身をやっつける日でした 笑
冷凍の干物を消費。
おつまみになるとパクパク食べてくれましたが、作るほうは楽で最高♪



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からあげ
 絶品! 挽き肉 ピーマン 筍の 炒め物*
レタス消費に♬やみつきツナレタス

たけのこの残りで作った炒め物がおいしかった日。
かさましに春雨入れました。


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★お箸がすすむ!簡単れんこんのきんぴら★
チンゲン菜の卵とじ
お魚京西焼き



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ピーマンの肉詰め
ひじきの白和え
しゃきしゃきれんこんの梅しそマヨサラダ

洗い物を少なくするべく、ワンプレートに乗せた日。
ひじきとレンコンの余りを消費する日で、レシピ検索かけました。
どっちも好評でした~
写真に撮ってないけど、ひじきの煮物リメイク炒飯♪がめちゃおいしくて!!
次ひじきを煮る時は、これのために多めに煮ようと思ったくらい!



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レンコンはさみ焼き
わかめとしらすとホタテのからし酢味噌和え



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メカジキ(白身魚)のチーズフライ
もやしナムル

魚のフライおいしかった~♪


写真に残ってないけれど、好評だったメニューは、
ソース不要冷めても旨い♪ささみの棒フライ
でした♪

日々、COOKPADに頼りまくりの食事作りです。
以前よりも要領よくごはん作りできるようになってきました。

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by minymi | 2015-04-29 21:43 | おうちごはん | Comments(0)

冬ごはん。

ごはんの写真は自分のモチベーションアップもあり、載せていたのですが。
11月から載せていなかった。。。
というのも、12月中旬~つわりにより、やる気の衰退 笑
1月はつわりによる嘔気でごはん作りをさぼっていたので。
冬の間の残っている写真のみ自己満足up☆
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さくっ&もっちり♪簡単ニラチヂミ
チヂミ、簡単でおいしくていいです♪

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ぶりの照り焼き
鶏肉と白ネギの柚子胡椒焼き
柚子こしょうが大好きな夫が好んでよく食べます。
簡単なので、冬の間はよく出してました~

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簡単サクぷり★エビマヨ
とアボカド
スパサラダ
かぼちゃスープ

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びっくりドンキー風のハンバーグ!!
けっこうおいしかったぁ♪
びっくりドンキー風と検索するとたくさんレシピ出てきます(^^♪

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この日は肉や魚は一切なしのヘルシーごはん。
こういうごはんのほうが手間がかかりますよね。
かぼちゃ煮つけ
切り干し大根の煮物
豚汁(あ、肉あった・・・)
じゃこなめたけがけ

ほとんど画像残っていなかったです(ーー;)
しかも前のこと過ぎて、写っている物が何かわからない写真も 笑
次回は早々に春ごはんをupします!

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by minymi | 2015-04-21 13:51 | おうちごはん | Comments(0)

カフェとカメラと雑貨と読書が好きなみにぃです。みにぃの好きを少しでも多くの人に共感してもらえるとうれしいです★


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