栗のお料理

大好きな栗料理と言えば。
栗の渋皮煮です。
昔隣に住んでいたおばちゃんが作る渋皮煮がおいしくて。
毎年くれるのを楽しみにしていたのを思い出します。
栗を手に入れたので、作っちゃおう♪♪と。
e0061955_10261282.jpg
まーおいしくできたわ!!
やでばできるじゃない、私。 笑

ま、ほぼ半日、栗と格闘してましたが。
まず、剥くー!
e0061955_10275860.jpg
鬼皮を柔らかくすべく、お湯に漬けて剥くー。
地道な作業だな。。。と思ったけれども、こんなのまだ序の口でした。。。
e0061955_10294654.jpg
渋皮を傷つけないように剥いたら、
鍋に入れて重層で煮る~
e0061955_10304458.jpg
おぉ!灰汁で泡泡に。
そして真っ黒に~。
e0061955_10313191.jpg
柔らかくなった鬼皮の筋をキレイに取る~作業が超地道。
指しわしわになってしまいましたよ。
重層で煮る~栗洗う~重層で煮る~栗洗う~を繰り返して。
最後は砂糖で煮ます。
e0061955_10333731.jpg
栗、ここまでキレイに~☆
コトコト煮たら完成。
e0061955_10341884.jpg
最後の最後で砂糖が足りないオチ。
なんとかおいしくできました♪
来年はもっとおいしく作れたらいいなぁ。

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by minymi | 2013-10-04 17:54 | おうちごはん | Comments(6)
Commented by わっしー at 2013-10-05 19:58 x
すごいすごいおいしそー(*^◯^*)
私も今年初めてまるごとの栗ご飯作った♡
残りあたしも渋皮煮にしようかなぁ♪(´ε` )
Commented by rina-style at 2013-10-06 12:28
凄すぎる!!!!
もー♡ほんと目指すべき女性だわ♡
Commented by minymi at 2013-10-10 19:44
わっしー様>
ありがとう~♪
渋皮煮、手がかかるけどおいしいよね!!
手がかかる分、自己満足感半端ない 笑
Commented by minymi at 2013-10-10 19:47
rina-style様>
もー褒めすぎなんだって!笑
栗の季節が来たよね~
昨年のおいしいパフェが思い出されるよね~
食べにいくなら~今でしょ!
Commented by saru---rururu at 2013-10-15 19:55
すごい!ほんとにすごい!!
美味しそう!
ほんとに尊敬します。むかーし小さい頃、皮むきのお手伝いの最中に、小さいニョロニョロに遭遇して以来トラウマなの…。栗は食べる専門です(恥)
Commented by minymi at 2013-10-21 22:01
まき様>
そんな褒めてくれてありがとう。
それはトラウマになるね 笑
今回は出てこなかったよ、にょろにょろ。
生で剥かずに、茹で栗にしちゃうと大丈夫だけどね。

カフェとカメラと雑貨と読書が好きなみにぃです。みにぃの好きを少しでも多くの人に共感してもらえるとうれしいです★


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